Filet de canard et volailles à chair brune : toutes nos recettes

Le filet de canard provient d'un canard maigre qui n'a pas été gavé à la différence du magret qui lui a été prélevé sur un canard gras. C'est un morceau qui est cuisiné dans de nombreuses recettes culinaires.

Cette viande qui doit être de préférence servie rosée est parfaite accompagnée de pommes de terre ou de petits légumes de saison. Les épices, le miel et l'orange se marient à merveille avec le filet de canard.